低卡汤底怎么熬，三种底汤配料表

一碗汤能不能减脂，取决于底汤和配料。奶白浓汤多是油脂乳化，热量能到每碗 200 千卡以上。

1、番茄底汤

番茄两个炒出汁，加水煮开，热量低、味道足，适合放豆腐、鸡蛋、虾仁。

2、菌菇清汤

香菇、蟹味菇、金针菇煮 10 分钟，鲜味来自菌菇本身，几乎不用调味。

3、冬瓜海带汤

冬瓜利水、海带补碘，夏天喝很清爽，注意海带别放太多。

4、配料别放加工丸子

鱼丸、撒尿牛丸脂肪和钠含量高，换成虾仁、鸡胸片、嫩豆腐更划算。

一碗 300 毫升的自制蔬菜汤约 60 到 90 千卡，饭前喝能减少正餐主食的摄入量。

5、汤里的主食

汤里加土豆、山药、玉米就相当于加了主食，如果还想吃饭，主食要相应减少，否则一餐热量容易超出。

6、喝汤的温度

过烫的汤对食道不友好，温热入口更合适。汤面上的浮油可以撇掉，热量能少两三成。

7、汤不能替代正餐

只喝汤容易蛋白不足，两小时后就饿。一碗汤加一份蛋白、一份蔬菜，才算完整的一餐。

8、三种低卡底汤

番茄底：番茄炒软加水煮；菌菇底：香菇口蘑煮出鲜味；海带底：海带和虾皮提鲜。三种都不需要浓汤宝，钠含量低很多。

9、汤的饱腹作用

饭前喝一碗清汤，胃容量被占掉一部分，主食自然少吃几口。注意是清汤，奶油浓汤反而增加热量。

10、盐的控制

一锅汤一小勺盐足够，用番茄、菌菇、虾皮的天然鲜味替代味精和鸡精，喝完不容易口渴水肿。

常见问题

Q：喝汤会胖吗？
A：清汤不会，浓汤、奶油汤和带大量油的汤热量高。

Q：饭前喝汤有用吗？
A：清汤能占胃容量，帮助减少主食摄入，但别喝到撑。

Q：汤里的肉要不要吃？
A：要吃，蛋白在肉里，只喝汤营养不足。

小结

低卡汤的关键是清汤底、少油盐、有蛋白有蔬菜。

补充：汤底怎么更鲜而不油

用番茄、菌菇、海带、玉米做底，靠食材本身的味道提鲜，少放油和浓汤宝；出锅前再放盐，咸味更明显，用量也能减少。

补充：三种底汤配方

番茄豆腐汤（约 120 千卡）、菌菇海带汤（约 60 千卡）、冬瓜虾皮汤（约 80 千卡）。三种都不需要浓汤宝，靠食材提鲜，配一份蛋白就是完整的一餐。