蔬菜汤当晚餐，三样食材煮一锅

晚餐吃得太少，半夜容易饿醒；吃得太晚，又担心堆肉。一碗有料的蔬菜汤，热量低、体积大，是折中的选择。

1、为什么汤适合晚餐

汤里的水分和纤维占体积，胃被撑起来，饱腹信号来得更快。同样300千卡，喝汤比吃干饭更容易饱，也不容易夜里加餐。

2、三样食材煮一锅

选一份蛋白（豆腐150克或虾仁100克）、一份深色蔬菜（菠菜或西兰花150克）、一份菌菇或番茄100克。冷水下番茄和菌菇煮5分钟，再下豆腐煮3分钟，最后放绿叶菜煮1分钟。

3、调味与份量

盐控制在2克以内，用白胡椒、姜片、香菜提味，出锅前淋半勺香油约40千卡。整锅汤约250到300千卡，配半碗杂粮饭就是完整晚餐。

4、常见问题

Q：汤里能放土豆吗？A：能，但要算主食，减掉相应米饭。

Q：喝汤会水肿吗？A：盐少放就不会，钠才是水肿主因。

Q：晚餐只喝汤够吗？A：热量太低，加蛋白和半碗主食更稳。

5、小结

蛋白、深色菜、菌菇三样煮一锅，晚餐清淡又有饱腹感。