低卡调味四件套，少油也能做出味道

减脂餐难吃，多半不是食材问题，而是调味偷懒。四样基础调味备齐，少油也能做出层次。

1、四件套是哪四样

生抽、香醋、黑胡椒、蒜姜。生抽提供咸鲜，香醋提酸解腻，黑胡椒压腥，蒜姜去异味。四样合计每天用量不到20克，热量几乎可以忽略。

2、三种常用配比

凉拌汁：生抽10克、醋10克、蒜末5克、香油2克，约50千卡。腌肉汁：生抽10克、黑胡椒1克、姜片3片，用于鸡胸和鱼。蘸料：醋15克、生抽5克、小米椒少许，配白灼菜。

3、替代哪些高热量酱

沙拉酱换成油醋汁，每勺省70千卡；蚝油减半，用生抽加糖替代；火锅蘸料用醋加蒜，省掉芝麻酱的200千卡。

4、常见问题

Q：生抽含钠高吗？A：一勺约1克盐，一天控制在两勺以内。

Q：可以加辣椒吗？A：可以，辣椒本身热量低，注意别用辣椒油。

Q：代糖能用吗？A：可以少量，长期建议以天然香味为主。

5、小结

四样调味备齐，减脂餐就不会寡淡，也不用靠酱料堆热量。