脂肪最怕的 8 种碱性食物

什么是“碱性食物”？

碱性食物指的是代谢后产生较多碱性物质（如钾、钙、镁等矿物质），如大部分蔬菜、水果、豆类、坚果等。

碱性食物具有低热量、高纤维的特点，有助于促进代谢、调节体内环境，是脂肪的“克星”或“天敌”，可以有效促进肠道蠕动，减少脂肪囤积，还能减少炎症、控制血糖、降低血脂。

脂肪“最怕”的 8 种碱性食物，减肥的人可以多吃：

1、辣椒（如青椒、红辣椒、小米辣）

辣椒中含有辣椒素（Capsaicin），能短暂提高代谢率，促进脂肪氧化，增加热量消耗。减肥期间适当吃点辣椒，还能控制食欲，减少进食量。

我们要在炒某道菜的时候加入半个小米辣，一天的小米辣摄入量不超过一个，避免刺激肠胃。

2、苦瓜

苦瓜的热量极低，富含膳食纤维，苦瓜素有一定辅助调节血糖、抑制脂肪吸收的作用，还能清热解火，改善肠道健康，特别适合减肥的人吃。

苦瓜可以挖去里面的籽，然后切块、切片都可以，怕苦的人可以先用盐水泡一下。苦瓜可以做成苦瓜汤，饭前喝一碗，吃几块苦瓜，饱腹感会明显提升，进而减少对其他高热量食物的摄入。

3、冬瓜

100克冬瓜的热量只有12大卡，富含钾和水分，有利尿消肿的作用，对于水肿型肥胖的人十分有效。苦瓜可以煲汤、清炒，春夏季节正当季，可以作为主菜，低卡又饱腹。

4、西兰花（花椰菜）

西兰花具有高纤维、低热量的特点，100克西兰花的热量只有35大卡，而且富含维生素C、K和抗氧化物质，有助于提高代谢、清除自由基，，稳定血糖，是健身人群最爱的“超级蔬菜”之一；

西兰花的做法也很简单，可以直接水煮，也可以选择清炒、白灼、凉拌，都是不错的吃法。

5、菌菇类

香菇、金针菇、杏鲍菇、平菇等菌菇类食物几乎不含脂肪，富含膳食纤维和植物蛋白，饱腹感强，能抑制脂肪吸收，是减肥人群不可错过的碱性食材。每周吃3-5次，可以调节肠道菌群，增强免疫力，有助于排毒。

菌菇类的做法也比较多余，可以直接做成菌菇豆腐汤，或者瘦肉炒菌菇，营养、美味又饱腹。

6、白萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜的热量低，富含芥子油和膳食纤维，能促进消化、加快肠道蠕动，帮助“刮油”。

冬天减肥可以多吃白萝卜，可以清热生津，对脾胃健康有益，白萝卜的做法：白萝卜汤、凉拌白萝卜丝。

7、南瓜

南瓜富含膳食纤维、β-胡萝卜素、钾，饱腹感强，100克的热量只有22-60大卡不等，老南瓜的热量比较低，贝贝南瓜的热量高一点。

不过，南瓜不能当蔬菜吃，而要当主食吃，可以替代米饭、包子、馒头，可以有效控制血糖，降低热量摄入。推荐吃法：蒸南瓜、南瓜汤，尽量避免加糖和油炸。

8、莲藕

莲藕富含膳食纤维和多种微量元素，可以调理气血，健脾开胃，具有营养价值跟药用价值。

对于减肥的人来说，莲藕的饱腹感比较强，热量比米饭要低，100克莲藕的热量是73大卡左右，是可以代替精制主食的优质碳水。莲藕可以直接凉拌，或者做成莲藕汤，或者跟瘦肉一起清炒。