风干牛肉干一般通常情况下是熟的，是做熟之后才进行风干的。而且牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
风干牛肉干是大家经常吃的一种美味零食，是一种经常风干或者脱水处理制成的食品，也一直受到人们的欢迎。而且风干牛肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存，炸制时求酥不要焦，掌握好火候，味型还可以调成汁水蘸食，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌，可谓最一道很美味的食品。
总而言之，风干牛肉干是熟的，是先做好入味熟了，然后再风干。因此，风干的牛肉是可以直接吃的，其营养价值也是比较高的，适量食用对于人的身体也是有一定的好处。
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