每年立夏时节必吃它,简单一烀一煮,沙糯香甜,代替主食还能减肥

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  • 来源:我要飞吧减肥网

不‬知道从何开始,每年一到初夏,蚕就成了城里人餐桌上热捧的时令美食,更是很多人文章里所‬推荐的立夏必吃小吃。

然而对我来说,一遇蚕豆,便勾起了对小时候的的无限回忆.....

小时候,我们老家的蚕豆是家家户户都种植的,感觉不是什么稀奇玩意,不过,一到‬丰收季,很多人都喜欢直接将它掰下来带皮煮着吃。

什么调料都不放,就‬原汁原味,简单易一煮至绵软,感觉出来的味道最是清香。

对了‬,我们老家‬还有一种经典的吃法是:把晒干后的蚕豆往烧炕的灰里一扔,然后‬死啦啪啦‬一问阵‬香响‬,一个个‬捡起来后‬‬嘎嘣嘎嘣的别提有多好吃了。

不过如今的老家已今非昔比,没有人愿意再累死累活的种植蚕豆了,因为‬买不到‬好价钱‬,人们‬反正‬更愿意‬出去‬打工。

于是,小时候很多‬美好的家乡‬食物如今‬只能‬成了奢侈的回忆,再也吃不到了。

所以说,我对蚕豆的感情还是很深的,甚至于如今看到大家一到立夏就热捧这种食物,都有一种莫名其妙叫的感动与开心,因为它牵动着我对家乡的怀念与向往。

好了‬,本篇文章‬,应季而食‬,分享一道与蚕豆有关的美食吧‬,看着黑乎乎,却贼好吃。

另外‬,对于‬减肥的‬人来说‬,一天‬吃几把‬这个‬‬,还能‬减少‬其它‬主食‬的‬摄入‬,从而‬起到‬减肥‬的‬效果呢‬!

【材料】

蚕豆600克,小苏打一点,300克(自己随意调整‬),一点点。

做法

1、将蚕豆洗净并在含有少许‬小苏打的水中浸泡一夜。

过一夜后‬,会发现水变红了,豆子‬也‬变得‬皱巴巴‬的‬了‬。

这样做的‬目的是‬彻底将‬蚕豆‬泡透‬,做‬时‬更容易‬熟烂‬,做出来‬后‬‬内瓤‬也‬特别‬地‬沙‬糯‬,我特别‬喜欢‬那种‬口感‬,老人和‬孩子‬也爱吃‬。

2、把泡‬醒‬的‬蚕豆‬连带‬着‬原红水‬倒入‬锅里‬,然后把蒸笼扣‬在‬水上面‬,这样可以‬压住‬豆,使‬它‬不会‬跳上来‬。

之后‬,煮2~3分钟。

3、3分钟后‬,把蒸笼倒过来压着‬,再接着‬煮一会儿‬。

水变‬得‬越来‬越红了‬哈‬,这个‬不要紧‬,很正常‬。

4、煮‬到‬蚕豆‬的‬皮破了,应该‬就‬煮熟了‬。

用‬蒸笼‬直接‬把‬里面的‬水‬沥掉‬,让‬红水流走‬‬2/3为止‬。

5、之女后‬,按自己的喜好‬,放入足够量的糖接着‬用中火煮至‬糖‬融化‬。这里‬,喜欢‬甜就‬多放点‬糖‬,不喜欢‬糖‬完全可以‬省略‬这一步‬,我喜欢‬稍微‬带点‬甜‬的‬。

过一会儿‬,还‬可以‬加点盐,这样味道会更好‬。当然‬,这个‬也‬看自己‬的‬爱好‬啦‬!

6、收支汁‬,关过火‬,美食‬制作‬完成!倒入‬盘中‬,乘热‬吃‬最‬美味‬,沙沙的‬,糯糯的‬,一边吃‬,一边‬不断‬地‬给家人说‬,小时候‬好喜欢‬吃‬直接‬煮‬的‬蚕豆‬呀‬,现在‬吃这个‬感觉‬都‬不容易‬买到‬了‬,咋‬还‬成了‬好东西‬了呢‬!

对了‬,去掉皮的话‬,蚕豆‬也可以‬做成豆沙呢‬,也很好吃的‬!

【烹饪‬小‬诀窍】

第一‬,全程‬赞要‬小心温柔地煮豆子。

第二‬,不要把锅搅到底。

第三‬,到最后‬一步‬,捣成‬豆沙‬还可以‬转‬变‬成‬其它‬美食‬。

好了‬,这道‬小‬美食‬我们‬就‬分享‬这里了‬,话说‬,你们‬小时候‬吃过‬这样的‬美食‬吗‬,这是我们‬老家‬传统的‬煮豆‬吃法‬,喜欢的‬你们‬也可以‬直接‬将‬蚕豆‬煮开开‬小来‬吃‬哦‬,我感觉‬比‬炒菜‬更美味‬,即便‬什么调料‬都不放‬,蚕豆‬也是‬很好吃的‬呢‬!

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