为什么不吃米饭、面条等主食后，体重很快下降了？

很多人发现，减肥期间，一旦不吃米饭、面条等主食后，体重会下降得很快，这会让他们非常有成就感，认为减肥取得了明显的成效。

然而，坚持不了多久，你会发现体重下降速度越来越慢，食欲也会变得越来越旺盛，很容易就暴饮暴食起来。一旦恢复主食的摄入，体重也会快速反弹回来，甚至变得比原来还胖。

为什么不吃米饭、面条等主食后，体重下降很快，但是体重反弹也很快呢？

当你不吃主食后，身体缺少碳水来源（分解后是葡萄糖，可以提供能量支持），身体就会消耗体内的糖原。

而糖原分解的过程中会伴随着水分的流失，身体分解1克糖原会伴随着3克水分，也就是说不吃主食后，你减掉的大部分是水分跟肌肉，而不是脂肪。

而减肥的本质是减脂，而不是减重。减肥期间，如果你减掉的是肌肉跟水分，相当于是无效减肥，无法成功瘦下来。

不仅如此，长期不吃主食会导致身体缺乏碳水来源，会出现很多健康问题，比如：头晕、注意力不集中、运动表现下降，情绪不稳、易怒、焦虑。

不仅如此，碳水摄入不足，会导致身体分解蛋白质（肌肉）来转化为葡萄糖，导致肌肉流失，基础代谢率也会下降，让你变成“易胖体质”，还会增加疲劳、脱发、姨妈出走（女性月经紊乱）等问题。一旦恢复正常饮食，身体更容易疯狂储存脂肪，导致反弹暴胖。

因此，减肥并不是不吃碳水主食，而是要选对碳水。我们需要减少的是高GI值碳水，选择优质碳水给身体补充能量，这样可以给身体提供代谢动力，还能更好的稳定血糖，抑制脂肪的堆积。

减肥期间，我们要少吃过度加工的精白米面（适量控制即可，不是完全不吃），比如米饭、馒头、包子、面条，远离劣质主食，比如蛋糕、白面包、糖果、甜饮料等。

我们应该适量摄入优质碳水，比如：全谷物（燕麦、糙米、全麦面包）、杂豆类（红豆、绿豆、鹰嘴豆）、薯类（红薯、紫薯、山药、土豆）、杂粮主食（藜麦、玉米、荞麦等）

这些食物富含膳食纤维、维生素、矿物质和慢消化的碳水，可以促进肠道蠕动，有效降低体内炎症水平，还能稳定食欲，降低暴饮暴食几率，更利于体重管理。

减肥期间，不要完全不吃主食，而要适量补充。

碳水主食的摄入量不要过量，建议每餐一拳头的分量即可，搭配优质蛋白（肉、蛋、豆、奶）和丰富蔬果，营养更均衡，才能健康的瘦下来。

建议，粗细粮1:1 的比例摄入，让肠胃慢慢适应，你可以在米饭中撒一把杂豆，或者午餐吃适量米饭，晚餐吃适量的杂粮饭或者薯芋类食物。