大家应该知道,炖羊肉时羊肉会有膻味,一般要放入一些调料去膻,那么炖羊肉放什么调料去膻呢?下面给大家具体说一下。
1、白萝卜
白萝卜戳上几个洞,放入炖羊肉的汤中,可以去除膻味,并且白萝卜还减轻了羊肉的油腻感。
2、花椒粉
把花椒粉放入炖羊肉的汤中,可以有效的去除膻味,使汤的味道更加的鲜美。
3、米醋
在把羊肉煮沸的时候加适量的米醋也是去膻味的一种好方法,效果也是比较好的。
4、药料
可以把碾碎的丁香、砂仁、豆蔻和紫苏放在一起煮,可以有效去除羊肉的膻味,还能带给羊肉更加独特的风味。
5、绿豆
在炖羊肉的时候,可以在其中放入一点绿豆,它可以减轻或者去除羊肉的膻味。
炖羊肉放白萝卜、花椒粉、米醋、药料、绿豆等调料可以去膻,使用后的效果都是比较好的。
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