“要想身体好,蛋白少不了”,50岁后,4种蛋白少不了,增强体质

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蛋白质是人体必不可少的一种物质,尤其是对于上了50岁之后的中老年人,体内的蛋白质流失速度会比年轻人更快,所以要更及时地补充。

但是,老年人的新陈代谢速度是慢的,如果蛋白质过量就会导致胆固醇,反而得不偿失,所以更要注意,补充蛋白质不仅数量要够,质量更要好!

建议中老年人:多吃4种优质蛋白食材,腿脚好有精神,早吃早受益!

一、虾肉

做法:【清炒虾仁】

1、准备一份新鲜的虾仁,去掉虾线,先把虾仁从中间片开,再次洗净,挤干水分,放入盆中,再加食盐、胡椒粉、料酒各适量,抓拌均匀,加点蛋清,玉米淀粉,裹匀之后拌点植物油,腌制20分钟。



2、黄瓜半根一切4半,切成菱形块,小半根胡萝卜切成菱形块,几片姜片,几段葱片,少许蒜片备用;

碗里加入食盐,味精,白糖,胡椒粉,料酒少许去腥,再加入适量的清水,一勺水淀粉,用筷子搅拌化开。



3、锅中添入小宽油,油温3成热时,将虾仁下锅,晃动炒锅,把虾仁滑散,倒入配菜,10秒钟后即可倒入漏勺中控油。



4、锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香,再把小料倒进去,翻炒几下,把料汁炒至粘稠,放入虾仁和配菜,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。



二、鱼肉

做法:【五彩鱼丝】

1、准备一块龙利鱼,切成细丝,青椒、红椒各一个,切成细丝;半个胡萝卜,切成丝;生姜片,大蒜片,大葱白一小段,一小把泡发好的木耳,切成细丝。

鱼肉碗里加入食盐、料酒、再加入少许清水,抓匀后加入少许水淀粉,拌匀备用。



2、起锅烧水,放少许白醋,加一勺食盐,水开后把鱼肉倒进去,搅拌打散,水开后,捞出鱼丝备用。



3、水再次沸腾时,下入木耳,焯水半分钟,下入青椒和胡萝卜,三十秒后捞出控水。



4、另起锅,添入少许食用油,下入葱姜蒜爆香,淋入少许清水,加入食盐、胡椒粉、白糖、鸡精各适量,倒入配菜和鱼丝。



5、勾入少许水淀粉,快速翻炒片刻,加入少许芝麻油,简单翻炒几下即可关火,起锅装盘。



三、牛肉

做法:【线椒炒牛肉】

1、准备一块牛肉,洗净后切成长条,放入盆中;生姜拍扁,切成姜末,大葱白一段切成马蹄片,大蒜几粒切成蒜片,红泡椒几个切碎,放入装牛肉的盆中。

一小把青线椒,去掉根部,切成斜片,放入盆中备用。



2、炒锅烧热,添入一勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺凉油,倒入牛肉和配料,快速翻炒片刻,倒入青线椒,继续翻炒10秒钟,起锅撤火。



放食盐、白糖、味极鲜、料酒各适量,开大火快速爆炒15秒,即可关火起锅装入盘中。



四、鸡胸肉

做法:【鸡胸肉】

1.准备一块鸡胸肉,洗净后片成薄片,放入盆中,再放葱段、姜丝进盆中,加入食盐、料酒适量,用手抓拌均匀,腌制10分钟,使鸡肉慢慢入味。



2.取一个平底锅,烧热以后刷上少许植物油,放上鸡胸肉,小火慢慢煎制,刷上一层食用油,煎至一面金黄色,再翻过来煎另一面,撒上少许食盐增加底味,再撒一遍少许孜然粉和辣椒面。



3.刷上少许食用油,再撒上孜然粉和辣椒面,继续刷上油,再翻面一次,盛到盘子里,撒上葱花即可。

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