正宗五花肉是猪的哪个部位

在日常生活中，很多人家中都会经常吃五花肉，尤其是做烧烤或者红烧肉的时候，这时候都要用五花肉来做。五花肉肉质肥瘦相间，吃起来十分香，但是很多人买的时候都分不清楚什么样的才是正宗的五花肉。且五花肉也分为上五花肉和下五花肉，那正宗的五花肉是猪的哪个部位呢？

上五花肉和下五花肉的区别在于部位不同，一般上五花肉主要是在排骨局部的部位，把排骨取出后，会将这一部分的五花肉剔出来，所以这个部位的五花肉会有点肥。而下五花肉是在猪肚腩上，身上会有腹肌，所以这个部位的五花肉肥瘦刚刚好，被称为上等的五花肉。

还有就是肉质不同，上五花肉肥肉比较堵，瘦肉的味道也一般，比较柴，倒也并不影响口感。

下五花肉是在猪肚腩上，便是正宗的五花肉，可以做到五花三层，瘦肉会比较多，吃起来也会非常好吃。

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