春季减肥,边吃喜饼边瘦

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  • 来源:我要飞吧减肥网

全国各地都有吃喜饼的习俗。然而什么事物都有“最”出色的那一个。各地的喜饼,大小,形状,颜色,材质及制作手法均不一样,各有各的特色,胶东地区的喜饼也很有特色。乳山喜饼个大、形圆、色美、味纯,吃过以后也不会胃酸,这几个特点使 乳山喜饼很闻名。 根据传统的做法,我改良了一下,按少量的配比调节了配方比例,还是依然保留了原始的味道,口感会更松软了。喜饼常规用的是花生油,但我使用的是玉米油,大家可以根据自己的口味选择,最好还是选择无特殊气味的食用油较好。

用料

  • 温水(A) 120ml
  • 干酵母粉(A) 3g
  • 高筋粉(A) 120g
  • 鸡蛋(B) 2个
  • 糖(B) 60g
  • 高筋粉(B) 300g
  • 奶粉(B) 20g
  • 玉米油(B) 60g
  • 泡打粉(B) 1g

做法步骤

1、首先做酵种面,用料A里的温水加入酵母粉,溶解一会,然后加入高筋粉,搅匀即可,发酵2小时左右。

2、发酵好的。

3、加入鸡蛋和糖。

4、然后加入用料B里的高筋粉、泡打粉和油。

5、揉成光滑面团,盖上湿布室温发酵1小时30分钟左右。

6、面团发酵至两倍大。

7、将发酵好的面团分为每个80克,揉圆醒发15分钟。

8、再逐个擀成圆形饼,继续醒发20分钟。

9、锅底刷一点油,把饼胚放入,小火慢慢煎。煎大约2分钟翻面。如果没有这种锅可以用平底锅也是没问题的。主要是控制好火候。

10、也可以用烤箱烤熟,150度烤5分钟后翻面再烤12分钟左右就好了。

11、完成,金黄松软香甜。

12、内里的样子。

小贴士

1、由于面团本身加了油进去,揉好后的面团很好操作,一点都不粘手,烤的时候也不需再刷油来烤了。 2、由于烤的时间有点长,一份四个大约要20分钟左右才能好,所以要将没有烤的饼胚盖上湿布防止干皮。 3、可以用手翻面要注意防烫,用平底锅烙的还需要再烤边,就是饼的边缘周围一圈。 4、喜饼烙好后用手轻压饼身,很快就能加弹起来,就表示饼熟了。

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