每100克的烤面筋一般含有大约400卡路里的热量。因为面筋是由面粉制作而成的,并且在制作过程中还会刷油,加上其他调料,例如辣子面等,所以一串烤面筋的热量是比较高的,食用时需要注意适量,过多食用或长期食用可能会对人体健康产生伤害。
选购面筋时可以按以下方法来挑选:
1、看颜色:把面筋放在阳光下观察,质量好的面筋颜色是呈白色的。而油炸的面筋应该呈黄色,质量差的面筋颜色会比优质面筋的颜色更深。
2、看面筋组织:可以用手指按压面筋,以此感受一下弹性和黏性。质量好的面筋,面筋组织多为圆球形,大小匀称,弹性良好,并且不粘手,表面无不明杂质。
3、闻面筋气味:质量好的面筋应该有股淡淡的面香,无任何异味。质量不合格的面筋气味平淡,或者带有一点异味。
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