墨鱼怎么做好吃

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准备食材:2斤水,半碗生抽,八角2个,胡椒花椒各20粒,桂皮一小块 ,老酒半碗,一勺盐 ,一勺白糖 ,半根大葱 ,5片老姜

墨鱼的做法步骤:

1、开始切墨鱼。

2、烧开水,把墨鱼扔进去烫至8分熟,等水再次开后约3分钟,捞出控水。

3、调卤水汁,烧开后放墨鱼,小火卤1小时,放入生抽、八角、胡椒、花椒、桂皮、老酒等调料。

4、关火,凉后取出。

5、切块,摆盘。

墨鱼清洗及其他做法小技巧:

食用墨鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成墨鱼馅饺子和墨鱼肉丸子; 墨鱼仔分切小块,更宜入味;

清洗墨鱼:墨鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将墨鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉墨鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

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