意式香草吐司怎么做

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意式香草吐司是一种以高粉、盐、低糖酵母、奶油奶酪、主面团、高粉、细砂糖、盐、低糖酵母、牛奶、意式香草、橄榄油等为材料制作而成的一种糕点。那么你知道意式香草吐司的做法的做法吗?

做意式香草吐司需要的食材比较复杂,有神秘酵种高粉300g、盐1g、低糖酵母1g、水(30度)300g、马斯卡彭奶油奶酪50g、主面团高粉700g、细砂糖40g、盐20g、低糖酵母4g、水(35度)20g、水(3度)300克、牛奶100g、意式香草4g、橄榄油100g。

下面为大家简单的介绍下意式香草吐司的做法:

1、准备好酵种的所有材料,以及制作意式香草吐司所选要的原材料;

2、将奶油奶酪放入水中溶解,也可以用器物搅拌加快溶解,溶解成奶油状后继续加酵母、盐搅拌溶解;

3、再溶解完成的奶油奶酪中加入高粉搅拌至均匀,然后放在室温环境中酵发2小时,然后再冷藏12小时即可;

4、制作主面团,将酵母溶解于温度在35度的水中,然后静置10分钟;

5、将之前制作完成的全部酵种、主面团等原料混合,然后揉至扩展,表面光亮,然后控制面温在26度左右,发酵60分钟即可;

6、将橄榄油和香草混合先泡了一晚,让香草的香味更好的浸透到油中,吃起来就很香很香了;

7、分割面团,分割成大小均匀的形状,中间发酵30分钟左右,然后整形成单峰吐司,最终发酵60-70分钟;

8、等面团发酵结束后,在表面刷蛋液,放入已经预热到220/240度的烤箱中,25-28分钟即可。

这款香酥可口的意式香草吐司配咖啡来当早午餐或下午茶都很合适,而且味道非常的好吃。

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