隔夜水不是不能喝，是不建议喝隔夜水，因为放置一夜的水，水中不仅会增加细菌的繁殖，而且会产生零醇、氧酚、羟基氢、苛性氢等化学物质，如果一次摄入隔夜水过多，可能会引起身体不适。
自来水烧开5分钟左右，其中包含的有害物质就会降低，这时候最适合人体饮用，但是白开水在放置24小时以后，各种有害物质就可能会增加，尤其是隔夜的水，不要直接喝，很多人特别喜欢喝凉开水，觉得放了一夜的水喝起来刚刚好，其实并不是，因为隔夜的水会产生一些有害的物质，对身体造成影响，虽然没有太大影响，但时间久了也会对身体造成一部分损害。
喝水时需要注意，不要喝水垢过多的水，吃饭的过程中最好不喝水，饭后也不宜马上喝水，早上起床后要喝杯水，能够补充经过一夜体内消耗的水分，还可以起到润肠通便的作用。
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