春天，无论多忙，都要吃“养春4宝”，滋补润肺，应季而食好处多

俗话说道：“春生夏长、秋收冬藏”，春天，是生长的季节，是希望的季节，植物靠阳光和雨水的滋润来生长，人就要靠着一日三餐来发育。

尤其是正在长身体的孩子和正在走下坡路的老年人，这两种人更是要补充营养的重点。

所以建议：春天不管多忙，都要吃“养春4宝”，滋润身体，应季而食健康成长！

一、鸡肉

推荐：【可乐鸡翅根】

1、准备一斤的鸡翅根，用盐水认真清洗干净，然后挤干水分备用；一小块生姜切成姜片，半根大葱切成斜片，再放入几粒花椒，3个红干椒，一粒八角；当然还有一瓶可乐。

2、炒锅烧热，加食用油滑锅，然后再添入少许食用油，放入鸡翅根，晃动炒锅，煎至一面微黄色，颠锅翻面，继续晃动炒锅，煎至鸡翅根两面金黄时，放入葱姜和大料。

3、开小火，不断的煸炒，炒出香味，加半勺清水，倒入400毫升左右的可乐，加入料酒适量去腥，加入食盐适量，搅拌化开调料，盖上锅盖，焖煮20分钟。

4、时间到，把锅中的葱姜和大料捡出，开大火收一下汤汁，等汤汁收至剩3分之一时，勾入少许水淀粉，翻炒几下，即可关火起锅装入盘中，再浇上适量汤汁，放上葱丝和香菜，美味即成。

二、山药

推荐：【山药炒鸡蛋】

1.半根淮山药削皮，切成菱形片，放入清水盆中，加入少许白醋，搅拌几下，防止氧化变黑；青椒一个，切成菱形片，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.锅中添入适量清水，大火烧开，水开以后下入山药和木耳，焯水一分钟左右，捞出控水放入盆中。

3.另起锅加少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊平，把鸡蛋煎至两面金黄，放在菜板上切成菱形块，小葱一根切成葱花备用。

4.重新起锅加少许食用油，放入葱花爆香，再倒入山药，木耳和青椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、生抽各适量，翻炒均匀，化开调料。

5.再倒入鸡蛋，翻炒30秒，勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前淋入少许明油，即可关火起锅盛入盘中。

三、土豆

推荐：【孜然土豆】

1.一个土豆，削皮后切成滚刀块，放入小盆里面；小葱切成葱花，半个红椒切成红椒粒，一小把蒜子拍扁切成蒜末，在装葱花的盆中，加入食盐，白糖，辣椒面，孜然粉各适量，放入一小把白芝麻备用。

2.锅中水烧开，将土豆下锅，用勺子翻动使土豆均匀受热，改中火煮2分钟左右倒出控水。

3、重新起锅加少许食用油，倒入土豆块，晃动炒锅，把土豆煎至外皮金黄色时，颠锅翻面，继续晃动炒锅，把土豆煎熟。

3.再放入蒜末，炒出蒜香味，再放入葱花，孜然粉等辅料，颠锅快速翻炒使土豆充分入味，就可以关火起锅装盘了。

四、鱼肉

推荐：【酸菜鱼】

1.准备一条草鱼，处理干净，从鱼尾处下刀，片开鱼肉，从鱼头处切断，把鱼骨斩成小段，放入盆中，用手压紧鱼肉，片去鱼排，斩成段和鱼骨放在一起，把鱼肉平铺在案板上，斜刀间隔三毫米，切成鱼片，放入盆中备用。

2.然后分别把鱼骨和鱼肉清洗一下，盆里加入一勺食盐，倒入清水，抓洗干净，洗去里面的血水，先把鱼骨洗净，捞出控水放入盆中。

3.鱼骨里面放食盐、胡椒粉、料酒适量，再放一勺玉米淀粉，颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟。

4.鱼片里面加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，抓拌均匀，打入一个蛋清，用手快速抓匀，加入适量的玉米淀粉，再次用手拌匀，锁住鱼肉里面的水分。

5.配料：酸菜一包切成段，小米泡椒和泡椒原汁各适量，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，再放入几粒红干椒，小葱几根切成葱花，大蒜几粒切成蒜末，再抓入一小撮花椒和一把红干椒备用。

6.起锅加适量清水，倒入酸菜段，水开后倒出控水，另起锅加食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再放入酸菜段，小火快速颠锅翻炒，倒入鱼骨继续翻炒，倒入泡椒和泡椒汁，添入清水，开大火把汤汁烧开。

7.加入料酒去腥，食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖适量，再加入白醋30克，搅拌化开调料，改中小火煮两分钟，用漏勺捞出鱼骨和酸菜放入盆中。

8.继续把汤汁烧开，起锅撤火下入腌好的鱼片，用勺子轻轻推动，大约30秒后，即可关火，把鱼片捞出放入盆中，再浇入适量的原汤，放入葱蒜，花椒和红干椒，泼上热油激发出香味，美味即成。