市面上售卖的瓶装矿泉水以弱碱性水居多，但是不同品牌的矿泉水，水的酸碱性不同，因此有酸性水、中性水、碱性水之分。根据国家标准，水的酸碱性划分为ph＜6.5为酸性水，6.5＜ph＜7.2为中性水，而碱性水为7.3＜ph＜10。
一般所说的矿泉水，主要有三种类别，分别是天然水、纯净水和矿物质水。
天然水取自天然优质水源，经过一系列物理处理工艺净化而成水，水中含有各种天然矿物元素，水质呈天然弱碱性，是适合人体长期饮用的健康水。
纯净水一般以城市自来水为水源，通过多层过滤去除水中的所有杂质，包括必需的天然矿物元素，水质一般呈酸性。
而矿物质水一般也是以城市自来水为水源，只是先将自来水制成纯净水，再添加人工矿物质，水质一般也为酸性。
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