早餐蒸一碗滑滑嫩嫩的鸡蛋羹,配上自制的核桃花生牛奶,绝对健康美味。让你在营养美味中感受新的一天的开始。很多人做出来的鸡蛋羹不是很嫩,那么怎样蒸鸡蛋羹比较嫩呢?
首先把鸡蛋打入碗中先搅散,记得不要放盐,加一点猪油在鸡蛋液中搅均匀,猪油可以起到口感滑嫩鲜香的作用,而且还不易蒸老。按照比例加水再次搅均匀即可,最后装入小碗中,把鸡蛋液上面的泡沫去掉。蒸鸡蛋羹的时候不要用很大的蒸汽,也是就是说不能用大火,大火会使鸡蛋羹蒸出来不嫩,中火即可,火太大也容易起蜂窝。这样做出来的鸡蛋羹就比较嫩了。
蒸鸡蛋羹比较嫩的方法比较多,平时可以加入猪油,注意火候就可以把鸡蛋羹蒸的比较嫩。合理控制火候也可以把鸡蛋羹蒸的嫩,平时要积累这些方法。
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