谁说减肥一定要「吃草」…… 关于轻食,你吃对了吗?

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  • 来源:我要飞吧减肥网

不久前,武汉科技大学食堂新开设的“健康轻食”窗口吸引了不少学生前去排队,有学生说自己排了5次队,只买到2次。那到底什么是“轻食”呢?它为什么这么火?如果不知道的话,下面关于轻食的这些知识你需要了解一下了!

谁在吃轻食?

主打健康低脂 深受年轻人喜欢

根据中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》(下称《白皮书》)显示,“轻食”是一种新型的饮食方式,以食物组成丰富,用量少、新鲜和能量低为其主要特点,是人们在一段时间内的选择性餐食。“轻食”主要以蒸煮、烘烤、凉拌等烹饪方法制作而成,高蛋白脂肪肉类、谷物杂粮水果蔬菜等等符合自然、健康的食物都属于“轻食”。相对于日常饮食来说,“轻食”更加低低脂肪和低

“最近在减肥午饭基本都是自己在家准备好带过来,自己做比较健康,可以选择自己喜欢吃的,食物搭配也比较均衡。”上班族小方告诉记者,她从五月初开始制定减肥计划,现在已经坚持了一个多月,“我之前都是点那种轻食外卖,不便宜,经常点的话有点儿肉疼,就自己做了。我都是前一天晚上把第二天的午饭做好,像玉米红薯这种可以直接煮好蒸好,肉类的话,我一般煎一下鸡肉或者煮几只虾,然后再用西蓝花、四季木耳之类的蔬菜做一个简单的清炒,第二天直接热一下就行。”小方说,坚持自己制作轻食以后,她已经瘦了7斤。

像小方这样出于减肥或者其他健康目的消费轻食的白领还有很多,在《白皮书》的调查人群中,有94.9%的人至少每周消费一次轻食,55.7%的人一周消费2-4次,职业多为企业普通职员和学生。而在消费过轻食的人中,63.9%的人选择自己制作轻食,63.2%人在发现自己体重明显上升后开始消费轻食。线条轻食曲江金地店负责人王先生告诉华商报记者,进入夏季后,订单明显增多,每天的订单量在200单左右,顾客绝大多数是在附近上班和居住的年轻白领,以及健身人群,其中女性占比达到80%。

怎么吃轻食?

轻食≠减肥餐 控制体重应保持稳定的饮食结构

“每次吃完都没感觉,老想再吃点儿别的,好几次都没忍住又点了其他外卖。”前前后后减肥已经有两个月的舒舒经常在外卖平台上下单轻食,“早饭喝个豆浆,吃个包子啥的,午饭点个轻食,晚上就不吃了。”她告诉记者,虽然选择吃轻食来控制体重,但效果不明显,因为自己在吃完轻食后总觉得什么都没吃,又会去吃其他食物。舒舒的这种情况主要跟我国居民的饮食口味有关,中国人做饭以烹炒为主,并且会加入大量调料,少盐少油的轻食自然满足不了喜欢吃炒菜的中国人的嘴巴。

对于有控制体重需要的人,陕西省中医医院营养科医生尹薇的建议是,保持稳定的饮食结构,不要与自己之前的饮食结构有太大差距,制定相对来说能够长期坚持的饮食管理的计划才是最重要的。长期吃轻食可以达到减肥的效果,但不建议在早午餐食用,“如果放在午餐的话,饱腹感持续不了多久,到下午4点多可能就饿了,然后晚餐因为饥饿反倒会吃得更多。”减肥更不能不吃碳水化合物,这是人体能量的主要来源,要保证碳水、脂肪、蛋白质维生素的均衡摄入。另外,体重的增加跟个人全天的热量总摄入有关,只要身体的热量的出入平衡,就不会引起体重的增加。拿轻体力劳动者来说,成年男性每日的热量需求是2100-2300大卡,成年女性是的1800-2100大卡。

对于轻食,线条轻食曲江金地店负责人王先生认为,人们需要改变传统饮食观念,破除吃轻食就是吃减肥餐饮的意识,正确认识“吃”这件事。他告诉记者,店内的食物都由工作人员使用食物称称量,以此来保证热量准确,方便顾客调整个人饮食规划,提高饮食对减重的加成效果。热爱健身的他在开了这样一间轻食店后,也把这间店当成自己的厨房,周内三餐基本在店内解决,周末偶尔“放纵”一下,体重基本没什么变化。现在,他也会对顾客进行营养知识的普及,希望能将健康的生活方式与理念传递给大众。 

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