趣味早餐食谱:荞麦粿做成黑天鹅,搭配酱鸭青菜汤饭

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黑 天 鹅

【 材 料 大 揭 秘 】

主盘:黑芝麻酱+香葱+荞麦粿[guǒ]+西红柿

主食米饭+小菜+酱鸭+

【 主 盘 造 型 】

◎用黑芝麻酱画出黑天鹅的身体轮廓,取一块西红柿皮做天鹅的嘴,然后用黑芝麻酱和沙拉酱画出天鹅的眼睛;

◎摆上煎好的荞麦粿;

◎取几根香葱剥成丝,撒上香葱碎作柳叶;

◎主盘造型就做好啦;

荞 麦 粿

【 材 料 准 备 】

荞麦粉 200g / 高筋粉 300g

香菇 6-8朵 / 胡萝卜1根

白萝卜 半根 / 鲜竹笋 1个

猪肉(肥瘦相间) 1块 / 木耳 适量

【 调 料 准 备 】

盐 适量 / 酱油 适量

蒜 3-5小瓣 / 葱白 1段

◎将猪肉切片,香菇、胡萝卜、白萝卜、竹笋、葱白、木耳都切成丝,蒜切碎。锅放少许油,油热后放入蒜、葱白炒出香味后放入切好的其余食材,刚入适量盐和酱油炒熟后出锅放凉备用;

◎将荞麦面和高筋面粉一同放入盆中,中间挖出一个洞,倒入适量水后和面直到不粘手后,揉成均匀光滑的面团;

◎盖上湿润的纱布静置30分钟;

◎取出面团揉匀成长条状,切成小剂子(剂子切大些)用手掌按扁;

◎擀成饺子皮状,擀成中间厚些边薄些的状态备用;

◎取炒好的馅料包好;

◎蒸锅放入适量水,蒸20分钟即可;

◎Q弹的荞麦皮配合香喷喷的馅料好吃得不要不要的!喜欢吃酥脆一些的可以上锅煎一下,参考主盘造型;

酱 鸭 青 菜

【 材 料 准 备 】

酱鸭100g / 米饭 1碗

青菜100g

【 调 料 准 备 】

酱油 1勺 / 白 半勺

3-4片 / 盐 半勺

◎将生姜香葱和酱鸭一块上锅蒸2分钟,取出切好备用;

◎小油菜洗净备用(油菜比较老的话,可以切一下。嫩一点的直接摘好备用就可以了),米饭一碗备用;

◎起锅放少许油,油热后放入油菜和酱鸭一块翻炒片刻,倒入清水,加入米饭;

◎待汤饭沸腾后,加入一勺酱油,少许盐;

◎香喷喷的酱鸭青菜汤饭就可以出锅了;

今天的早餐你学会了吗?

▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间

让爱流淌在餐桌上,用诗意唤醒一个美丽的清晨

《 黑 天 鹅 》

现代·佚名

缠绵缱绻黑天鹅,默默含情踏绿波,

美食佳肴今入口,欣然展翅引昂歌。

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