为什么越来越多的人推荐吃全谷物?

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  • 来源:我要飞吧减肥网

主食,我们天天吃,越来越多的人开始说,吃全谷物更健康

但是,全谷物到底是个什么呢?

全谷物,指的是不经精细化加工,或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮极其天然营养成分的谷物,最常见的比如:小米、玉米、燕麦、全麦粉。

咱们拿「全麦」举个例子▼

相比于精制谷物来说,全谷物含有更多的维生素 B,矿物质和膳食纤维等。

而且有科学证据发现,摄入全谷物对于降低心血管疾病的发病风险、延缓餐后血糖升高、控制体重等都有一定帮助。

所以,吃全谷物还真是相对比较健康的。

我国膳食指南建议,每天吃 50~150 克全谷和杂食物,大约相当于一天中主食的 1/3。全麦面包、杂粮饭、粗粮等,都是大家可以选择的全谷物。

不管是中老年人、孕期还是小朋友,都可以把主食中的一部分精白米面替换成全谷和杂豆,提高主食的营养价值

全谷物怎么挑

目前,我国还没有正式出台「全谷物」食品的相关标准和规定,国际上的标准也并不统一。

比如美国食品与药品监督管理局规定,食物中的全谷物含量必须大于等于总重量的 51%,而欧洲谷物健康论坛达成的共识是,全谷物原料应占食品总重的 30% 以上且添加量多于精制谷物原料。

但对于我们普通人来说,在挑选全谷、杂豆食品时,最好仔细检查一下配料表再剁手。

配料表是按照配料用量的多少来排序的,位置越靠前说明用量越大,所以要特别留意配料表的前几位是不是全谷。

比如买全麦产品的时候,配料表上的第一位应该是全麦粉、或者黑麦粉。

如果使用了小麦粉,可以看下是不是额外添加了麸皮,「还原」全麦的营养价值。(注:「复配全麦粉」是按照全麦粉的组成比例,把已经分出来的小麦麸皮、胚和精制小麦粉「组装」回去,还原成初始的全麦状态。)

而挑选杂粮米或者面条的时候,特别是混合了多种食材的「X 谷米」类的产品,要留意配料表排位最靠前的应当是糙米、红小豆、玉米、荞麦之类的粗杂粮。

如果粳米(就是咱们说的白米)或者小麦粉出现在第一位,那说明产品中含量最多的还是精制谷物,性价比并不合适。

今天我们就给大家挑选了全谷物的主食,不管你是喜欢吃西式还是中式的,都能找到中意的。

杂粮、荞麦面、全麦面包都有

老少皆宜,健康又好吃

我们知道说起吃主食,有些人喜欢吃米饭、有些人喜欢吃面条,也有人爱吃面包。

所以我们这回给大家找来了全谷物做的杂粮、荞麦面和全麦面包,适合不同人。

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全谷物扁粮,含 15 种谷物豆类

蒸饭、煮、榨米糊都可以

对于中老年人来说,不管是吃中饭还是晚饭,一定得配上点米饭,但是对于血比较高的人来说,就比较痛苦了,因为白米饭升血糖比较快。

那选择这款全谷物扁粮就很合适了,它含有 15 种谷物豆类,米麦豆都有,不仅能减缓升血糖,还省去了自己搭配的麻烦,营养也更均衡。

而且这款扁粮出厂时经过了蒸、压扁、烘干等一系列预熟处理,不需要像一般生谷物那样提前浸泡。和米同蒸同煮,很快就能熟,也不那么容易长虫子。

一般来说,蒸饭、煮粥、榨米糊来吃都是可以的,吃法自己掌握(如果血糖高,就不要做成粥或者米糊吃了)。

一般,3 岁以上的孩子孕妇哺乳期妈妈和老年人都是可以吃的。

全麦荞麦面,80% 黑麦全麦粉

干拌、面都可以

对爱吃面条的人来说,强烈推荐尝尝这款黑麦荞麦面。

配料表上第一位是黑麦全麦粉,接着是水和荞麦粉(20%)。(注:谷朊粉是一种活性面筋粉 , 其蛋白质含量在 80 % 以上,主要是为了使全麦粉更容易形成面筋)

而且从营养成分表上可以看出,它还是高蛋白、0 脂肪、高膳食纤维的,对于想控重又是碳水爱好者的朋友来说,真的是太合适了。

虽然是黑麦全麦粉和荞麦粉做的,但是口感味道还是不错的,吃起来有嚼劲很筋道,不管是做干拌面还是汤面都可以,能吃出谷物特有的香味。

这个荞麦面还很贴心地做了小包装设计,一盒 5 小袋,每袋 80 g,一餐一袋刚刚好。

百分百全麦面包,无低脂

直接吃、三明治都合适

我们知道,不管是想要控制热量减肥的人还是想要控糖的人,全麦面包都是一个很不错的选择。

特别是对于上班族、上学党来说,非常方便,早上来不及吃早饭或者下午肚子饿了,都可以吃一个全麦面包,即拆即吃,饱肚子又健康。

今天带给大家的就是百分百全麦谷物,而且口感上大部分人也能接受的一款实力派全麦面包。

从配料表上就能看出,百分百全麦粉,也没有添加蔗糖和油,是货真价实的全麦面包了。(丙酸钙是防霉剂;脱氧乙酸钠是防腐剂)

这款面包没有添加糖和油,热量很克制,每个欧包是 85g,热量基本上才 160 大卡左右,如果是女生的话,基本上吃一个,就能扛饿一上午,尤其适合正在减脂的朋友们。

同时可以看到,它还添加了燕麦片、黑芝麻、南瓜子仁这健康食材,混合了燕麦、芝麻的谷物香味,口感上吃起来也比较柔软和易入口,基本上是大部分人都能接受的口感了。

除了单吃,你也可以用全麦面包来做三明治汉堡,营养又好吃,还能在一定程度上控制热量,非常适合做轻食餐哦。

口味上有原味、紫薯红提、南瓜蔓越莓这些口味,可以选择多口味的组合装,也可以选择单一的紫薯红提或南瓜蔓越莓味。

今年秋冬,让我们一起吃饱饱更健康吧。

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