煮鸡蛋的放水量只需刚刚超过平放的鸡蛋即可。
煮鸡蛋时应该把鸡蛋外面的不干净的东西洗干净,然后放到碗里,用锅煮时,应该把锅洗干净,再把鸡蛋放入,水可以刚刚超过鸡蛋即可,然后盖上盖子,用大火煮开,煮开后继续大火煮5-6分钟,然后关火,等待鸡蛋冷却不烫嘴的时候,就可以吃了。
煮鸡蛋时,如果无法判断鸡蛋是否因为加水过少而不熟,可以把鸡蛋先盛出来,然后在平滑的桌面上用力旋转一下,如果是生鸡蛋会转几圈就会停下来,而熟鸡蛋会转很久,一定是在光滑的地方,不然鸡蛋无法旋转。
煮白水蛋时最好选用土鸡蛋,因为土鸡蛋在口感上比饲料鸡蛋好,有天然香味,土鸡蛋的蛋黄会比饲料鸡蛋的蛋黄要黄一些,而且饲料鸡蛋的蛋黄易散,从营养上面来讲,土鸡蛋的营养价值很明显高于饲料鸡蛋。在煮鸡蛋的过程中,也可不煮白鸡蛋,可以加点香料或者茶,煮茶叶蛋,两者相比而言,茶叶蛋的口味会更加独特,更加值得品味。
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