这道素菜做起来比肉好吃,还特别下饭,“减肥”的人可要注意了!

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  • 来源:我要飞吧减肥网

素鸡是一种大豆产品,它不像豆腐那么受欢迎,但它一直都是豆腐在杂货架上的邻居,它对大多数人来说都不是很明显。我打赌你已经看过了,但只是不知道如何“处理”它。纯素鸡实际上是我母亲最喜欢吃的东西之一,也是我最喜欢的食物之一。这道红烧素鸡做起来简直比肉还好吃,不出十分钟就能做好,从此再也不想吃肉了,还特别下饭,不知道这肥是能减还是不能减?

通过将软豆腐片压在一起,捆扎并烹饪它们来塑造素食“鸡”。像豆腐一样,它可以拆掉包装就食用,烹饪速度相当快。我通常将这个包切成块,炸两面,加一个八角茴香,几片生姜片,一点点淡酱油,糖和水,然后快速炖几分钟。为了完成这道菜,我用一些切碎的葱将它加满。对于我们南方人来说,味道是一种特别细腻的带有家的气息。

但是对于这个食谱,我以为我会偏离平常一点,让素食主义者品尝到我们的上海红烧素鸡,这个想法现在已经酝酿了一段时间。像豆腐一样,纯素鸡本身味道很少,所以它通常用酱油或其他材料炖。我还添加了生姜和大葱来“提炼”味道。有时你会在冷冻室里找到这种纯素鸡。除了豆腐,所有大豆产品都能很好地冷冻。顺便说一下,你也可以冷冻豆腐。它实际上是一种叫做冷冻豆腐的“东西”,这都是很不错的选择,你可以试试。

食材:

3汤匙植物油,加1汤匙(分开)、1500克素鸡,切成0.5厘米厚、12克冰糖(或1汤匙砂糖)、3片姜、3个大葱,切碎的白色和绿色部分分开、绍兴酒1汤匙、2.5汤匙生抽、半汤匙老抽、1.5杯水

※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步骤:

大火加热锅,直到它开始轻微冒烟。加入3汤匙油倒入锅中。加入纯素鸡片,单层摆放。如果你有一个小的锅,你可以分两批做这个步骤,如果需要的话可以加更多的油(如果你有一个,这也是使用你的不粘锅的好时机,这将需要更少的油)。把温度调到中等。素食鸡的两面都是浅棕色。从锅中取出放在一边。

在锅里加入1汤匙油和糖,用小火慢慢融化糖直到完全溶解。接下来,加入姜和葱的白色部分,煮一分钟。

加入绍兴酒、清淡酱油、深色酱油和水。把锅里的东西烧开,盖上盖子,用小火慢炖5-8分钟。你不想煮太多的水分,所以要经常检查。

现在把煎的素食鸡片加到酱汁里。

轻轻混合,盖上盖子,炖5分钟。揭开,加入葱的绿色部分,轻轻翻炒,即可食用。

这道菜在热的时候,在室温下,或者在冰箱里冷的时候都很好吃!我做了几次这个食谱来测试它,我几乎一个人吃了一整盘。希望你也爱上它!

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