火龙果比西瓜更容易胖!真正的减肥水果居然是……

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枯藤老树昏鸦,空调 WiFi 西瓜,葛优同款沙发,夕阳西下,你就往那一趴。

夏天最不能少的水果就是西瓜了。那清凉甘甜的口感,真是让人欲罢不能!

如今,大家的健康意识普遍提高,知道一些水果含糖量高,吃多了怕胖。因此,许多人对西瓜、草莓等尝起来很甜的水果产生了「怀疑」。

其实,水果的含糖量高不高,可不是尝起来甜不甜这么简单

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水果「糖」的秘密

1. 水果里的糖不止一种

 

所有水果都含有葡萄糖、果糖、蔗糖这三种糖。果糖最甜(= 1.7 倍蔗糖)、其次是蔗糖、最后是葡萄糖(= 0.7 倍蔗糖)。

 

所以,水果的果糖含量越高,吃起来就会越甜

 

比如梨、猕猴桃和杏这三种水果,果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都不超过 10%,但比例大不一样:

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如果只看「糖」的种类和比例,那应该是梨最甜,其次是猕猴桃,最后是杏。

 

你可能会感到惊讶:猕猴桃有这么多果糖吗?为什么猕猴桃吃起来没有那么甜呢?

 

这是因为......

 

2. 水果里不仅有「糖」,还有「酸」

 

除了「糖」的含量、种类会影响甜味外,水果中的其它成分也会有很大影响。

 

比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸,有涩味的单宁等多酚物质,都会让水果变得不那么甜。

 

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所以,「水果甜」与「含糖多」之间并不能绝对地划上等号。判断水果含糖量高不高,光靠嘴巴尝是不靠谱的。

挑水果的正确姿势



1. 「糖」少,但挺甜

喜欢吃甜,又嫌弃水果糖分高的话,可以选择这些水果:葡萄、桑葚、桃子、草莓、西瓜、甜瓜。

 

它们尝起来挺甜,但糖分并没有想象的那么高。

尤其是草莓,好吃又不易胖,称得上是完美的「减肥水果」了。

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2. 「糖」少,还有点酸

 

如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高,那可以放心地选择这几种水果:白柚、红柚、杨桃、杨梅

 

如果喜欢酸劲儿更大的,那就选柠檬好了。

 

需要注意的是,有酸涩口味的水果中有机酸、多酚物质含量相对较多,尽量不要在空腹的时候大量吃。想吃?你就少吃点。

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3. 「糖」多,但不甜

 

水果界有那么几个奇葩,因为含有很多不甜的淀粉,或者因为特别酸涩掩盖了甜味,很能迷惑人。

 

山楂、火龙果、樱桃、橘子……对于这些水果,小心掉进味觉的陷阱中。

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4. 「糖」多,且甜

 

我们最常吃的苹果、梨等,「糖」含量通常为 10%~12%,稍微高一些,但也还算不错。

 

而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果,含水量少,「糖」是真的比较多,一般都能达到 15% 以上。

 

特别是鲜枣,堪称水果界的含「糖」之王,最高能达到 29%。

 

这些水果,通过吃起来甜不甜判断「糖」多不多,还是比较准确的。

 

买到特别甜的?少吃点。

 

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5. 「糖」少,不酸也不甜

 

西红柿,妥妥的!

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水果再好,也不能贪吃哦

不同水果的营养优势各不相同,从营养均衡的角度,各种水果轮换着吃更好;但从限糖的角度,选择含糖少的水果更好。

 

不管怎样,控制总量最关键,平均一天最好别超过 200 ~ 350 克

 

一般来讲,一份 200 克可食部的水果大约相当于两个猕猴桃那么大,或者一根较大的香蕉、一个中等大小的苹果或者桃子、十几颗新鲜冬枣等。

 

如果是西瓜, 200 克西瓜大概只有一个普通西瓜的八分之一甚至更少。如果你喜欢抱着半个西瓜用勺挖着吃,那么还没等夏天过去,开头的诗可能就会变成:

夕阳西下,月半人在吃瓜  

 

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