做法简单 鲜嫩可口的凉拌蕨菜

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春暖花开季,田间地头、林间溪边的花花草草也都开始响应春天的号召,萌发了新芽,山间地头的马齿苋、荠菜、蕨菜等野菜也都开始纷纷冒尖,散发出诱人的清香…… 又到了食野菜的季节,鲜嫩可口的凉拌蕨菜来一盘!保证你吃完还想吃,做法还超简单~

用料

  • 蕨菜 500g
  • 大蒜 6颗
  • 葱 适量
  • 小红椒 3个
  • 香菜 适量
  • 盐 少许
  • 剁椒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 香醋 1勺
  • 香油 1勺
  • 食用油 2勺
  • 鸡精 适量

做法步骤

1、准备材料:蕨菜500g,大蒜6颗,葱适量,小红椒3个,香菜适量,盐少许,剁椒1勺,生抽2勺,蚝油1勺,香醋1勺,香油1勺,食用油2勺,鸡精适量。

2、大蒜切末,葱,小红椒,香菜切断备用。

3、蕨菜去掉老的硬茎,清洗干净。

4、将蕨菜放入锅中烫2分钟。

5、捞出过凉水。

6、切断。

7、倒入准备好的配料。

8、加盐。

9、生抽

10、陈醋

11、蚝油

12、剁椒

13、鸡精

14、热油

15、香油

16、拌匀。

17、超级鲜嫩可口的凉拌蕨菜就做好啦~

18、成品。

19、味道太赞了~

小贴士

1.蕨菜焯水可以降低原蕨苷含量,放心食用,但不要经常吃。 2.蕨菜煮沸时间不要太长以免影响口感。

蕨菜的营养功效

味甘、微苦,性寒。能清热解毒,利湿,滑肠。

1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压。

3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。

4.蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。