吃肉减肥法真的可靠吗?斯坦福大学告诉你减肥的真相

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  • 来源:我要飞吧减肥网

在100个减肥者中往往会诞生出有1000种减肥方法。

减肥的方法有很多种,而其中999种的减肥方法就是提倡减肥者通过减少食物的摄入来达到减少体内脂肪的目的。

绝食的确能让体重在短期内降下来,but绝大部分人都会在两三个月之内——反弹

而今天要给大家介绍的是一种有科学依据的食肉减肥法,又称阿特金斯减肥法!

what?吃肉还可以减肥?

这就是阿特金斯博士RobertColeman Atkins (October 17, 1930 – April 17, 2003) 开创的低碳减肥法,在国内又被称作食肉减肥法。

阿特金斯认为,想要减肥的话,最好是食用含有蛋白质的食品,但却不能吃任何碳水化合物食品。他认为控制碳水化合物的营养饮食法比低脂高糖营养饮食法对人体更有益处,并且控制碳水化合物的营养饮食法还有助于改善心脏病及其他病症的病情。他的减肥理论受到广泛关注并被上百万的成功减肥人士证实科学有效。

阿特金斯认为:导致肥胖的不是脂肪,而知碳水化合物,高碳水饮食对人身体的伤害,以及低碳饮食对减肥的良好效果。

2003年,斯坦福大学将当时流行的四大减肥饮食,做了一个历时1年的对比研究……

斯坦福大学

而这次研究,就是想探究当时流行的4大饮食减肥方式(阿特金斯减肥法(ATKINS ),传统减肥法(LEARN),素食减肥法(ORNISH)),区域饮食减肥法(ZONE),到底哪一种才是最科学有效的减肥方法?

→阿特金斯减肥法:每日可以多餐(4-5),但是碳水化合物的摄入量不可以超过20克,然后按梯度增加,最高一天不能超过50克净碳水化合物。→区域饮食减肥法:每日摄入的能量40%来自碳水化合物,30%来自蛋白质,30%来自脂肪。→传统减肥法:碳水化合物摄入的能量控制在55%-60%,而且要摄取小于10%的饱和脂肪→素食减肥法:纯素低脂饮食,从脂肪摄入的能量比不能超过10%,基本不吃肉类高脂等食品

这四种饮食减肥方法中,只有阿特金斯是提倡食肉多餐,吃肉减肥法之称由此而来。科学家选择了311名绝经前的肥胖女性(20—50岁)作为研究对象,并被随机分配到这4种饮食方式的小组下。

前8周内,每个参与者每周都要参加一次为期1小时的营养指导课程,从研究开始科学家收集了参与者的这一年来的相关数据,包括体重、体脂含量、血压、甘油三酯等。

最终斯坦福大学得出的研究结论是:吃肉减肥法才最有效的减肥法。

阿特金斯组的77名女性,平均减掉了10.4磅,传统减肥法的参与者平均减重5.7磅,素食减肥平均4.8磅,区域减肥平均3.5磅。

更让人意外的是:阿特金斯饮食组的女性比起其他三组,甘油三酯和血压下降幅度都较大,这意味着这是一种高效且健康的减肥法。

阿特金斯减肥法真的没有缺点吗?

少吃饭多吃菜,意味着主食摄入不足。主食摄入不足对身体的不良影响,它一样都不会少,比如容易疲倦、脾胃虚弱、皮肤发黄、掉头发、口气难闻、记忆力衰退、抑郁等等。如果摄入的菜里油脂和蛋白含量高,还会增加肾脏和肝脏负担,如果总热量过高,还是一样会发胖,因为多余的油脂和蛋白质一样可以变成脂肪囤积起来。即使你通过此法瘦了一点点,也可能遭遇以下一些困扰。

有损身体健康少吃饭多吃菜不利身体健康。饭主要给人提供基础原料—碳水化合物,人一天所需的50%-60%的热能都来自于碳水化合物,当主食摄入不足时,身体容易感到疲倦、脾胃虚弱,而且这时再摄入高油的菜,容易使人患高血压、心血管病和肥胖病。


传统低碳VS新低碳生酮减肥法


随着研究的不断深入,科学家逐渐完善阿特金斯减肥法。

《给你新的阿特金斯减肥法》书的推广语中写着:在6周内,毫无饥饿感,就能让你减掉12公斤。

不用挨饿就能减肥,简直就是胖子们的福音!

从左到右,分别是EricWestman,Jeff Volek和Stephen Phinney

EricWestman,Jeff Volek和Stephen Phinney有什么来头?→Eric C. Westman博士,是杜克大学健康系统医学副教授,杜克生活方式医学诊所主任,目前是美国减肥医师协会的副主席,也是肥胖协会和普通内科学会的成员。→Jeff Volek博士,是俄亥俄州立大学人类科学系的全职教授,世界知名的低碳水化合物研究专家。→Stephen Phinney博士,是一位知名科学家,他花了35年的时间研究饮食、运动、脂肪酸和炎症,获得过斯坦福大学的博士学位,麻省理工学院的营养生物化学博士学位。

新的阿特金斯减肥法和传统的阿特金斯减肥法,到底有什么区别:

蛋白质的摄入量

传统阿特金斯减肥法对蛋白质的摄入量,并没有很明确的限定,只是简单地认为减肥的人只要减少碳水化合物的摄入,就可以大量吃肉。

因为,蛋白质摄入过多同样会引起人体疾病,而新阿特金斯减肥法,并不是单纯的吃肉减肥法,而是大胆的提出提高脂肪的摄入量。蛋白质的量建议25%左右,不建议超过30%

绿色天然的食物

传统阿特金斯减肥法,没有强调食物的营养密集度,它没有意识到加工食品的危害,只是单纯强调低碳水化合物。

而新阿特金斯减肥法—低碳生酮饮食,要求大家选择营养密集度高、绿色天然的食物,比如绿色蔬菜、草饲牛肉、优质脂肪,并且杜绝各种加工食物,比如精炼的植物油、果汁、添加了很多人造甜味剂的碳酸饮料等等。

脂肪摄入量不一样

新阿特金斯减肥法的目的是改变身体供能模式,让身体用燃烧脂肪的方式供能从而达到减脂的目的。

要求在保证碳水(能量占比5%,甚至更少)和蛋白质(能量占比25%)的摄入量足够的情况下,多吃一些优质脂肪(黄油、椰子油、橄榄油、猪油等等,能量占比70%)。

而传统阿特金斯减肥法单纯强调低碳和大量吃肉,并没有训练身体的燃脂过程,这会减缓燃脂速度。

因为,越来越多的研究发现,好的脂肪是没有问题的,有问题的是加工类的反式脂肪和含有Omega-6比较高的植物油。

目的不一样

传统阿特金斯减肥法的目的很单纯,就只是为了减肥,只要减掉体重就好。

新阿特金斯减肥法—低碳生酮饮食,更强调的是一种健康的生活和饮食方式。

要求吃高营养密度食物,吃真正的食物,拒绝精制米面糖等高碳水食物,拒绝劣质脂肪,吃更好,更健康的脂肪和蛋白质。

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