素食快餐并非减肥餐,多吃也会发福

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素食快餐并非减肥餐 多吃也会发福

据英国《每日邮报》3月12日报导,营养学专家指出:素食快餐并不比肉食菜肴健康。

首要,相关专家发现,各个快餐店喜爱在纯素食快餐里添加食物添加剂和配料以增强口感,这就是为什么许多素食快餐与传统的素食比较含有更多热量和脂肪。

其次,素食快餐及其包装或含许多化学物质,摄入过多就会导致肥胖。最后,专家就此问题提出了几点应对策略。

长期以来,人们把素食看作零担负、低脂肪食物,并且以为素食会比肉类菜肴愈加健康。但是,事实证明,此观点并不正确。

尽管快餐店供应的素食快餐含有更多膳食纤维、维他命,但是这些素食也或许含有高脂肪、高热量,甚至与肉类无异。纯素食快餐风行美国,许多快餐店都调整菜单以满足顾客需求。

在承受《每日邮报》采访时,专家指出,人们贪图便利而选择素食快餐,或导致营养不良。

一、素食快餐脂肪含量或超肉类菜肴

注册营养师保罗索尔特指出,尽管素食快餐的脂肪含量没有肉类菜肴高,但是热量和钠含量并不低。‘谈及素食,你会想到生果和蔬菜。但是因为才能、金钱、或许空间问题,快餐店难以储存很多生果蔬菜。’索尔特道。

因而,快餐店供应的蔬菜类菜肴大多防腐剂、食物添加剂超标,这样一来,一方面添加了风味,另一方面也弥补了由肉类菜肴的减少而带来的经济损失。

索尔特标明,“吃豆腐是个不错的选择。豆腐含有很多的蛋白质,但是当你为了添加口感而参加奶酪,那么热量就会随之升高。”

例如,墨西哥风味素食卷饼由糙米、黑豆、墨西哥菜和生菜制造而成,一个素食卷饼仅含热量 370 卡路里、65g 碳水化合物还有 555mg 钠。参加鳄梨酱之后,热量就上升到 600 卡路里,远超一个普通的帕迪汉堡或许奶酪所含的热量一起,钠含量也上升到 925 毫克,而一个帕迪汉堡和 Shake Shack 店供应的奶酪别离含钠 327 毫克、666 毫克。

除此之外,一个素食卷饼总计含脂肪 29.5 克,但是人们亲手制造的仅含 7 克脂肪,其素食卷饼还加了洋葱和酸奶。由此看出,快餐店供应的素食快餐脂肪含量相对较高。

二、某些化学物质或可导致肥胖

临床营养师,戴维弗雷特曼医师通知《每日邮报》记者,素食快餐或许含有 obesogens 一种诱发肥胖的化学物质。弗雷特曼标明,“素食并不是瘦身良方。有许多素食主义者也备受肥胖的干扰,因为他们吃了太多的素食快餐。”

例如,许多快餐包装上都含有多氟烷基物质、油脂性物质,这些物质能够避免食物浸透包装。但是,弗雷特曼医师标明,这些物质会引起激素失衡,从而导致体重添加。

实际上,研讨已经标明,人体血液中多氟烷基物质越多,人体就越简单发胖,尤其是女性。研讨还发现,此物质含量很高时,人体在运动时焚烧的卡路里也会下降。

弗雷特曼标明,这些化学物质还会抑制瘦素的构成—一种能够帮忙减缓饥饿感,加快饥饿激素的生成的激素,这样人们就简单感到饥饿。这就解说了为什么严峻的素食主义者也会去快餐店。

三、怎么选择素食快餐

索尔特走漏,一些大型连锁快餐店,例如:Panera Bread、赛百味、墨西哥风味供应的素食快餐相对健康,因为他们有共同的储存方法。

他还指出,墨西哥风味能够长时间储存新鲜食材,菜肴也是应顾客要求现做。这就意味着他们家的食物含防腐剂较少。

弗雷特曼医师最喜爱 Panera Bread 供应的无奶酪现代希腊风味沙拉,他标明,这家连锁店管理严峻,会揭露使用的佐料。总归,弗雷特曼标明,当涉及素食快餐,我们不能太信任供应商,我们应该认真对待,发现潜在物质。

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