健脾 和中的蒜蓉炒扁豆

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  • 来源:我要飞吧减肥网

天气比较热,没什么胃口,来试试这道蒜泥扁豆,绝对让你胃口大开。 扁豆是人们餐桌上的常见菜品,以绿色为主,食用时可以炒食,也可炖制后食用,最好吃的莫过于家常小炒,百吃不厌!


用料

  • 扁豆 350g
  • 大蒜 5瓣
  • 姜 2片
  • 蚝油 1小勺
  • 盐 依个人口味
  • 十三香 少许
  • 白砂糖 2g

做法步骤

1、扁豆去根,尖,茎,冷水洗干净,大蒜,用刀身拍扁,再切碎。

2、锅中加入水大火烧开,加一勺盐,滴几滴食用油,倒入洗干净的扁豆,烧开后煮2分钟捞出即可。

3、蒜姜去皮放入东菱无线绞肉机中,搅成蓉,去取出备用。

4、扁豆捞出后立即过冷水,再淋干水份,准备工作完成。

5、锅中加入橄榄油,油温7成加姜蒜炒香,再加入焯水的扁豆,炒至扁豆打皱时加入盐翻炒。

6、加入十三香,再加入蚝油,盖上盖子将扁豆炒熟。

7、加入一勺白砂糖提鲜,炒均匀即可出锅。

8、盛出装盘。

9、简单美味!全家人都爱!


小贴士

扁豆一定要炒熟再食用哦。要用大火炒,不但颜色好看,味道更好,食用油油不能少,少了不好吃。


扁豆的营养功效

健脾、和中、益气、化湿、消暑。 主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。


扁豆的饮食禁忌

扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种,多年生或一年生缠绕藤本植物,食用嫩荚或成熟豆粒。扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。

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